Fosfor

Funkcie fosforu v organizme:
– podieľa sa na stavbe kostí a udržuje ich v dobrom stave
– pomáha vytvárať zubnú sklovinu a posiľňuje zuby
– dôležitý pre premenu bielkovín, tukov a glycidov
– nevyhnutný pre výmenu viacerých minerálnych látok (vápnik, horčík)
– zložka prostetických skupín enzýmov
– reguluje acidobázickú rovnováhu
– s jeho premenou súvisí energetický metabolizmus.
– dôležitý pri svalovej kontrakcii, pri prenose vzruchov z mozgu do všetkých lelesných tkanív
– pomáha sekrécii hormónov
– nevyhnutný pre tvorbu nukleových kyselín

Fosfor je hneď po vápniku druhým najčastejšie zastúpeným minerálom. V tele človeka sa nachádza asi 650 g fosforu, 85 % je koncentrovaných v kostiach a zuboch, zvyšok je rozdelený v krvi a ďaľších tkanivách, predovšetkým v srdci, obličkách, mozgu a svaloch. Fosfor reaguje s mnohými daľšími látkami, ale jeho najstálejším sprievodcom je vápnik. V kostiach je pomer vápnika a fosforu 2:1. V ostatných tkaninách je však pomer fosforu k vápniku oveľa vyšší. Fosfor pomáha aj k aktivácii vitamínu B a umožňuje jeho priaznivé pôsobenie. Pravdepodobnosť nedostatku fosforu u človeka je malá. Väčšina ľudí získava všetok potrebný fosfor z dennej potravy.

Príznaky nedostatku:
Môže viesť k lomivosti kostí a zubov, únave, telesnej slabosti, strate chuti do jedla, bolestiam kĺbov a k zvýšenej náchylnosti k infekciám.

Príznaky nadbytku:
Dlhodobo nadmerný príjem fosforu potlačuje vstrebávanie vápnika a spôsobuje poruchy metabolizmu.

Zdroje:
Tekvicové semenná, obilniny, jačmenné lístky, mak, strukoviny, mlieko a mliečne výrobky, čerstvé mäso, ovocie.