Vitamín je látka, ktorú organizmus vo veľmi malých množstvách – ale zároveň nevyhnutne – potrebuje na svoju existenciu, no nedokáže si ju sám syntetizovať a musí ju teda získavať v potrave. Spolu s bielkovinami, tukmi a sacharidmi patrí k základným zložkám ľudskej potravy.
V ľudskom organizme majú vitamíny funkciu katalyzátorov biochemických reakcií. Podieľajú sa na metabolizme bielkovín, tukov a cukrov. Existuje 13 základných typov vitamínov. Ľudský organizmus si, až na niektoré výnimky, nedokáže vitamíny sám vyrobiť a preto ich musí získavať prostredníctvom stravy.
Vitamíny sa rozdeľujú do 2 základných skupín. Vitamíny rozpustné v tukoch, to sú A, D, E, K; a vitamíny rozpustné vo vode skupina vitamínov B, C, H, P.
PABA (kyselina para-aminobenzoová) patrí do skupiny vitamínov B – vitamín B10. Pomáha udržiavať zdravú pleť, nechty a vlasy. Chráni pokožku pred negatívnym vplyvom UV žiarenia. U starších ľudí podporuje návrat farby u šedivých vlasov na pôvodnú. Pozitívne pôsobí pri ochorení pokožky nazývanej vitiligo (ide o stratu pigmentu na pokožke, tzv. biele fľaky). Chráni pľúca pred…
Vitamín Bt (L-karnitín, vitamín B20) je látka, ktorá prenáša mastné kyseliny do mitochondrií, energetických zdrojov v bunkách, ktoré mastné kyseliny premieňajú na energiu.L-karnitín je veľmi dôležitý pri dodávaní energie do mnohých telesných orgánov, ako napr. srdce, svaly, pečeň a bunky imunitného systému. L-karnitín získava energiu z tukov, podporuje a zvyšuje výdrž pri športových výkonoch, zabraňuje…
Vitamínom P sa označujú bioflavonoidy rozpustné vo vode. V rastlinách sprevádzajú vitamín C, čím zosilňujú jeho účinok. Zistilo sa, že účinnejšie je konzumovať celý pomaranč s jadrami a hrubou šupkou ako len pomarančovú šťavu. Podobne zmes vitamínu C s bioflavonoidmi je účinnejšia ako samotný vitamín C. Vitamín P sa využíva pri liečení úrazov, zmierňuje bolesť…
Vitamín B9 (kyselina listová, kyselina pteroylglutamová, vitamín M) redukuje hladinu tzv. homocysteinu v krvi, ktorému sa pripisuje rola citlivého indikátoru rizika kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny. Synergicky s kyselinou listovou pôsobí vitamín B12. Je dôležitý pre tvorbu červených krviniek, syntézu DNA (molekuly nosiacej genetickú informáciu), rast tkaniva a funkciu buniek. Okrem toho zvyšuje chuť do jedla…
Vitamín B8 (inozitol) sa vyskutuje v 9 formách, z ktorých najrozšírenejšia je myo-inozitol. Táto forma hrá významnú úlohu v membránach buniek, spolu s cholínom má lipotropný účinok na pečeň. Časť dennej potreby si človek vytvára sám v črevách pomocou mikroflóry, časť prijíma v potrave. Inozitol funguje v spojení s biotínom a cholínom. Rovnako ako cholín…
Cholín (vitamín Bp) je súčasťou chemickej látky acetylcholínu, zlúčeniny, ktorá má nezastupiteľné miesto v činnosti nervového systému a svalov. Dostatočný prívod cholínu zlepšuje schopnosť sústredenia a koncentrácie. Obmedzuje podráždenosť, náladovosť a zlepšuje odolnosť pred stresom. Redukuje cholesterol, zlepšuje prenos nervových impulzov, podporuje pamäť, spánok, v pečeni uľahčuje detoxikáciu toxických látok a liekov. Nedostatok: ochorenia obličiek,…
Vitamín H (biotín, vitamín B7, vitamín PABA, kyselina paraaminobenzoová) – zúčastňuje sa pri štiepení tukov na nižšie zložky. Je aj rastovým hormónom. Spolu s vitamínmi B2, B6, A a niacínom pomáha pri udržiavaní zdravej pokožky. Zabraňuje šediveniu a vypadávaniu vlasov, uvoľňuje svalovú bolesť a zmierňuje rôzne dermatitídy a ekzémy. Je nazývaný vitamínom pre krásu, pretože…
Vitamín C (kyselina askorbová) je rozpustný vo vode. Väčšina živočíchov je schopná syntetizovať vlastný vitamín C, ale človek ho musí prijímať v potrave. Zohráva rozhodujúcu úlohu pri tvorbe kolagénu a pri obnove (eventuálne liečbe) ďasien, krvných ciev, kostí a zubov. V organizme umožňuje vstrebávanie železa. Zdrojom vitamínu C sú zelenina a ovocie. V obilninách sa…
Vitamín A je rozpustný v tukoch. K jeho vstrebaniu z tráviacej trubice sú nevyhnutné tuky a minerály. Vyskytuje sa v dvoch formách: jedna je aktívna, ktorá sa volá retinol (nachadzá sa v potravinách zvieracieho pôvodu), druhou je provitamín A, ktorý poznáte ako karotén (môžeme ho nájsť v potravinách rastlinného aj živočíšneho pôvodu). Telo by bez…
Vitamín K (metylnaftochinon, koagulačný vitamín) – upravuje zrážanlivosť krvi, umožňuje tvorbu protrombínu v pečeni, čím zabraňuje vykrvácaniu. Podporuje správnu funkciu pečene a dlhovekosť. Preventívne pôsobí proti rednutiu kostí (osteoporóze). Vitamín K sa varením nestráca, ale fritovanie a vyprážanie ochudobňuje potraviny o vitamín K. Nedostatok: Nedostatok tohoto dôležitého vitamínu sa prejavuje krvácaním ďasien či dlhším krvácaním…
Koniec obsahu
Koniec obsahu
