Voda je základnou podmienkou života. Vo vode vznikol život. Je to rozpúšťadlo, v ktorom prebiehajú všetky chemické deje v organizme. Ľudské telo obsahuje 70% a rastliny až 90% vody. Už strata 20 % telesnej vody je smrteľná. Každý systém v tele závisí od tejto tekutiny. Voda odplavuje toxíny z vitálnych orgánov, privádza výživu do buniek, zvlhčuje nám oči, hrdlo, nos. Už len nepatrná dehydratácia spôsobuje telu šok, nabúra jeho obranný systém. Keď nemáte v tele dostatok vody, nemôžete jednoducho správne fungovať.
Obsah vody v niektorých potravinách: zemiaky 81% hlávkový šalát 93% múka 7% slepačie vajcia 70% maslo 18 % chlieb 40 % syr 30 až 60 % jogurt, mlieko 87,5 % mäso 60-75 % jablko, hruška 85 % červený melón 90 % mrkva 94 % uhorky, paradajky 98 %
